CENTOLL@ GALLEGO

43,00 €
Impuestos incluidos

Producto servido fresco o cocido. Indique las unidades de cada uno según tamaño y formato. Pulse en "Añadir al Carrito" y listo.   ¡Es fácil y rápido!.

El centollo está pesado en fresco.

La Centoll@ de Galicia posee un sabor intenso e inconfundible. Tanto el centollo macho como la centolla hembra pueden cautivar cualquier paladar con esa potencia de sabores y aromas. El esperado regreso de este crustáceo ya en MARISCO GOURMET.

Calibre
Estado
Formato
Cantidad
Producto disponible con otras opciones


Estado: Cocido Fresco
 (1.6-1.8 KG) MACHO-GALLEGO   (1-1.2 KG.) HEMBRA-GALLEGA 
  1 UD
Disponibilidad: Noviembre a Mayo
Origen:  Galicia
Maja Brachydactila es su nombre científico.
Tiene la cáscara más rojiza que el centollo francés.
Disfruta de este producto de alta calidad servido en fresco o cocido sin demora.
Centolla de Ria Gallega 1 pieza de hembra para 2 personas.
Centollo de Ria Gallego 1 pieza de macho para 3 personas.
Si el producto lo ha pedido en fresco lo ideal es que lo cueza antes de 24 horas y durante ese tiempo manténgalo en el frigorífico tapado con un paño húmedo.
Para la conservación del producto cocido, manténgalo en el frigorífico y sáquelo media hora antes de su consumo para atemperarlo.
Se puede consumir simplemente cocido que es la manera más frecuente de saborear este fabuloso crustáceo. 
También podemos preparar las siguientes recetas: 
- Txangurro a la donostiarra
- Creps rellenos de Txangurro o Centollo
- Croquetas de Txangurro
- Arroz con Centollo
RECETA DE TXANGURRO O CENTOLLO RELLENO
¿Quieres probar txangurro o centollo como lo preparan en San Sebastián (a la donostiarra)? Aquí te proponemos una de las muchas recetas que hay.
Ingredientes (4-6 p.):
- 2 Centollos Hermosos
- 3 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 copa de brandy
- 1 Puerro
- 1 Cebolleta
- 1/2 Copa de brandy
- pan rallado
- Agua
- Aceite de oliva y mantequilla
- Sal
- Perejil (para decorar)
Cuece los centollos en una cazuela con abundante agua y sal. También puedes realizar el pedido del centollo ya cocido en nuestra web. Reserva por separado la carne blanca y la carne de coral (de la cabeza). Lava los caparazones  y resérvalos para hacer el relleno.
Coloca en un cuenco 2 cucharadas de pan rallado, perejil picado y 2 dientes de ajo picado (salsa provenzal opcional). Mezcla bien y reserva. Pela y pica las cebollas y póchalas en la sartén con un chorrito de aceite. Añade el tomate pelado y rehoga. Mezcla bien e incorpora la carne de lo centollos, perejil picado y mezcla otra vez. Pon a punto de sal y reserva caliente.
Pon una sarten al fuego y cuando tome calor vierte el brandy y flambea. Añade el flambeado a la sarten del txangurro y mezcla bien. Rellena los caparazones con la mezcla de txangurro, coloca encima la provenzal y sobre ella una nuez de mantequilla. Gratina al horno (con el horno precalentado) hasta que se doren. Sirve el txangurro relleno en un plato y decora a tu gusto. Ahora a disfrutar....