Bigaro

4,50 €
Impuestos incluidos

Producto servido  fresco o cocido. Indique las unidades de cada uno según tamaño y formato. Pulse en "Añadir al Carrito" y listo.   ¡Es fácil y rápido!.

El caracol se pesa en fresco.

Calibre
Estado
Formato
Cantidad

Estado: Cocido Fresco
 JUMBO 
 Envase 1 kg
 Envase 300 gr
Disponibilidad: Todo el año;
Origen: Irlanda o Reino Unido
Pequeño molusco conocido también como caracolillo o caracol de mar.
Es un caracol de color negro al que a pesar de vivir en agua no le gusta estar mucho tiempo en ella, por ello trepa a las rocas y en gran parte de nuestro litoral no es difícil encontrarlas entre las rocas.
Los caracoles han sido muy utilizados desde la antigüedad. El caracol de mar presenta una carne de textura muy firme y sabor delicado.
150 gramos por persona
Su concha es parda o negra, con espiral regular y finamente estriada. Su tamaño ronda de 3 a 6 mm.
Una vez el animal se muere, su concha es colonizada por el cangrejo ermitaño cuya nueva casa es la concha del caracol.
Los bígaros han de estar en frío y con suficiente cantidad de humedad.
Por ello, lo ideal es que las mantenga hasta su preparación en el frigorífico tapadas por un paño de cocina húmedo.
  • Pescadilla con salsa de bígaros
  • Tortilla de bacalao y bígaros
  • Arroz con alcachofas y bígaros
  • Filete de Salmonete con bígaros y espárragos
  • Ensalada templada con bígaros
  • Salmón con salsa de mar
  • Bacaclao al pil pil del mar
  • Arroz negro con frutos del mar
BIGARO COCIDO EN SU JUGO
Aunque sean desconocidos en gran parte de la geografía española, son un marisco como otro cualquiera con un altísimo sabor a mar y, aunque dan un poquito de  trabajo para comer, están deliciosos. Se suelen incluir como fondo de mariscadas en algunas zonas de Cantabria y son muy apreciados en Asturias.
Ingredientes:
-300 gr. de bígaro
-1 litro de agua
-Sal marina
-1 hojita de laurel (opcional)
Ponemos una olla al fuego con el agua, la sal y la hojita de laurel. Dejamos que hierva fuertemente y metemos los bígaros. Desde que empieza a hervir nuevamente, dejamos los bígaros durante 4-5 minutos. Enfriar un poquito y listo para consumir.