Si vamos a tomarlo de un día para otro, una de las formas de guardar las cigalas en la nevera es, con papel de aluminio y de una en una, espolvorear sal y guardar al frío.
Los expertos gastronómicos y los marisqueros explican que la cocción del marisco es fundamental para disfrutar de su sabor. Pues es necesario saber cómo cocer marisco para que la carne quede tierna, sabrosa y no se deshaga.
Para que la piel - caparazón de la cigala no se quede pegado al cuerpo y perdamos carne cuando nos las vamos a comer, es conveniente saber como cocer las cigalas, cómo poner el hielo después para enfiarlas y que la carne quede tersa e igual de sabrosa.