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Coral de buey 400g

9,00 €
Impuestos incluidos

Carne de coral de buey de mar cocido congelado en tarrina de 400 g. Indique las unidades y pulse en "Añadir al Carrito". 

Tras separar la carne blanca del buey de mar, se procede a retirar el coral por separado. Su sabor intenso hace que sea un manjar con un sinfin de posibilidades gastronómicas como pimientos rellenos, puding de marisco, creps rellenos, merluza rellena, salsas,... 

Cantidad

MERLUZA RELLENA DE TXANGURRO
Una receta para esa cena con un toque diferente para unos comensales que quedarán muy satisfechos seguro.
INGREDIENTES:
  • - 4 Lomos de merluza
  • - Desmigado de carne blanca de buey de mar
  • - Coral de buey de mar
  • - Puerro
  • - Zanahoria
  • - Cebolla
  • - Ajo
  • - Coñac
  • - Aceite de oliva
  • - sal
  • - Salsa de tomate
  • - mantequilla
ELABORACIÓN:
Crema de marisco
Picamos el puerro, zanahoria, parte de la cebolla y ajo a fuego suave hasta que cojan color. Añadimos el coral de buey y mezclamos todo. Regamos con un chorro de coñac y flambeamos.
Cuando se apague el fuego, añadimos la salsa de tomate y hervimos un poquito. Trituramos todo y añadimos un poco de carne blanca a la crema para que se note en el paladar.
Merluza
Damos el punto de sal a los lomos de merluza en una fuenta. Colocamos un lomo, encima parte de la crema de txangurro con láminas de carne blanca de buey y encima otro lomo de merluza. Así las dos raciones de merluza. Con la piel para arriba, untamos la piel con un poco de mantequilla para que se dore y horneamos durante 8-10 min. a 180 ºC.
Colocamos el resto de la crema de marisco caliente en un plato, encima la merluza con el relleno.
Un manjar.
¡Anímate a hacerlo!