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Coral de buey 400g

10,00 €
Impuestos incluidos

Carne de coral de buey de mar cocido congelado en tarrina de 400 g. Indique las unidades y pulse en "Añadir al Carrito". 

Tras separar la carne blanca del buey de mar, se procede a retirar el coral por separado. Su sabor intenso hace que sea un manjar con un sin fin de posibilidades gastronómicas como pimientos rellenos, puding de marisco, creps rellenos, merluza rellena, salsas,... 

Cantidad

MERLUZA RELLENA DE TXANGURRO
Una receta para esa cena con un toque diferente para unos comensales que quedarán muy satisfechos seguro.
INGREDIENTES:
  • - 4 Lomos de merluza
  • - Desmigado de carne blanca de buey de mar
  • - Coral de buey de mar
  • - Puerro
  • - Zanahoria
  • - Cebolla
  • - Ajo
  • - Coñac
  • - Aceite de oliva
  • - sal
  • - Salsa de tomate
  • - mantequilla
ELABORACIÓN:
Crema de marisco
Picamos el puerro, zanahoria, parte de la cebolla y ajo a fuego suave hasta que cojan color. Añadimos el coral de buey y mezclamos todo. Regamos con un chorro de coñac y flambeamos.
Cuando se apague el fuego, añadimos la salsa de tomate y hervimos un poquito. Trituramos todo y añadimos un poco de carne blanca a la crema para que se note en el paladar.
Merluza
Damos el punto de sal a los lomos de merluza en una fuenta. Colocamos un lomo, encima parte de la crema de txangurro con láminas de carne blanca de buey y encima otro lomo de merluza. Así las dos raciones de merluza. Con la piel para arriba, untamos la piel con un poco de mantequilla para que se dore y horneamos durante 8-10 min. a 180 ºC.
Colocamos el resto de la crema de marisco caliente en un plato, encima la merluza con el relleno.
Un manjar.
¡Anímate a hacerlo!

PIMIENTOS RELLENOS DE TXANGURRO
¿ Quieres un plato para que puedas dejar preparado y sacarlo a la mesa y disfrutar todos juntos de un sabor exquisito? Los pimientos rellenos son especiales para estos momentos. ¡Pruébalos!

Ingredientes:
- 1 bandeja de coral de buey
- 1 bandeja de carne blanca (opcional)
- 16 pimientos de piquillo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 copa de brandy
- 400 ml. de salsa de tomate
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil picado

Elaboración
Reservar el coral aparte para hacer la salsa.
Pelar los ajos, el pimiento verde  y la cebolleta. Picarlos finamente y ponerlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando todo esté bien rehogado, agregar la carne blanca de buey de mar o carne de  buey o centollo desmigado,  y el brandy. Flambear, agregar 100 ml. de salsa de tomate y mezcla de nuevo.
Coloca los pimientos en una placa de horno, salar y agregar un chorrito de aceite. Hornear a 180ºC durante 7-8 minutos. Si los pimientos están ya asados no hace falta meter al horno.
Rellenar los pimientos.
Calentar el resto de la salsa de tomate con 100 ml. de agua. Añadir el coral y una pizca de sal.
Triturar, colar y servir en el fondo de la fuente.
Colocar sobre una fuente los pimientos rellenos para terminar con perejil picado.
¡ Buen provecho!