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Coral 400g
12,00 €
Impuestos incluidos
Carne de coral de buey de mar o centollo cocido congelado en tarrina de 400 g. Indique las unidades y pulse en "Añadir al Carrito".
Tras separar la carne blanca del buey de mar o centollo según temporada, se procede a retirar el coral por separado. Su sabor intenso hace que sea un manjar con un sin fin de posibilidades gastronómicas como pimientos rellenos, puding de marisco, creps rellenos, merluza rellena, salsas....
Este producto sale congelado de nuestras instalaciones en un transporte refrigerado pero no podemos garantizar que llegue congelado a destino.
CORAL DE BUEY DE MAR
Nombre comercial
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Coral de Buey de mar
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Nombre científico
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Cancer pagurus
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Zona de pesca
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FAO27- Atlántico Noreste Subzona: Canal de la Mancha
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Método de producción
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Pesca extractiva
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Arte de pesca
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Nasas y trampas
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Presentación
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Cocido, desmigado en envases de 400g, pasteurizado y congelado
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Método de conservación
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Conservese a temperatura inferiores a -18ºC. Una vez descongelado consúmalo en 48 horas.
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Envasado
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400g
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Vida útil
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1 año desde su elaboración.
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Alérgenos/OMG,s/irradiados
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CRUSTACEO y puede contener trazas de MOLUSCO.
No contiene organismos modificados genéticamente ni irradiados.
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Destino del producto
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Consumo humano, población en general, salvo aquellos que sean alérgicos a los alérgenos anteriormente descritos.
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Descripción de la codificación del lote
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El lote se corresponde con el día juliano y año de la fecha de producción.
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Parámetros microbiológicos
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E. Coli n=5, c=2, m=1NMP M=10NMP
Estafilococos Coagulasa + n=5, c=2, m=102 M=103
Salmonella: Ausencia/ 25g.
Listeria Monocytogenes: Ausencia/ 25g.
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Parámetros fisicoquímicos
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Metales pesados:
Plomo =<0.5 mg/kg de peso fresco
Cadmio=<0.0mg/Kg de peso fresco
Mercurio=<0.5 mg/Kg de peso fresco
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Características organolépticas
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Olor/Sabor/Color/Apariencia/Textura: PROPIAS DEL PRODUCTO
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Legislación aplicable
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Todos los productos de Marisco Gourmet son elaborados, almacenados y/o distribuidos de acuerdos con la legislación vigente.
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Envasador
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Viveros San Anton S.A
RGSA: 12.00785/SS
NIF A20084869
Kaia 21
20808 Getaria_ Gipuzkoa
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Valor nutricional por 100g de producto cocido
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MERLUZA RELLENA DE TXANGURRO
Una receta para esa cena con un toque diferente para unos comensales que quedarán muy satisfechos seguro.
INGREDIENTES:
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- 4 Lomos de merluza
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- Desmigado de carne blanca de buey de mar (OPCIONAL)
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- Coral de buey de mar
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- Puerro
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- Zanahoria
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- Cebolla
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- Ajo
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- Coñac
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- Aceite de oliva
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- sal
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- Salsa de tomate
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- mantequilla
ELABORACIÓN:
Crema de marisco
Picamos el puerro, zanahoria, parte de la cebolla y ajo a fuego suave hasta que cojan color. Añadimos el coral de buey y mezclamos todo. Regamos con un chorro de coñac y flambeamos.
Cuando se apague el fuego, añadimos la salsa de tomate y hervimos un poquito. Trituramos todo y añadimos un poco de carne blanca a la crema para que se note en el paladar.
Merluza
Damos el punto de sal a los lomos de merluza en una fuenta. Colocamos un lomo, encima parte de la crema de txangurro con láminas de carne blanca de buey y encima otro lomo de merluza. Así las dos raciones de merluza. Con la piel para arriba, untamos la piel con un poco de mantequilla para que se dore y horneamos durante 8-10 min. a 180 ºC.
Colocamos el resto de la crema de marisco caliente en un plato, encima la merluza con el relleno.
Un manjar.
¡Anímate a hacerlo!
PIMIENTOS RELLENOS DE TXANGURRO
¿ Quieres un plato para que puedas dejar preparado y sacarlo a la mesa y disfrutar todos juntos de un sabor exquisito? Los pimientos rellenos son especiales para estos momentos. ¡Pruébalos!
Ingredientes:
- 1 bandeja de coral de buey
- 1 bandeja de carne blanca (opcional)
- 16 pimientos de piquillo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 copa de brandy
- 400 ml. de salsa de tomate
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil picado
Elaboración
Reservar el coral aparte para hacer la salsa.
Pelar los ajos, el pimiento verde y la cebolleta. Picarlos finamente y ponerlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando todo esté bien rehogado, agregar la carne blanca de buey de mar o carne de buey o centollo desmigado, y el brandy. Flambear, agregar 100 ml. de salsa de tomate y mezcla de nuevo.
Coloca los pimientos en una placa de horno, salar y agregar un chorrito de aceite. Hornear a 180ºC durante 7-8 minutos. Si los pimientos están ya asados no hace falta meter al horno.
Rellenar los pimientos.
Calentar el resto de la salsa de tomate con 100 ml. de agua. Añadir el coral y una pizca de sal.
Triturar, colar y servir en el fondo de la fuente.
Colocar sobre una fuente los pimientos rellenos para terminar con perejil picado.
¡ Buen provecho!