Ostra

6,00 €
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Calibre
Estado
Formato
Cantidad

Estado: Fresco
 PLANA G   PLANA M   RUGOSA 
 6 UD
 12 UD
Ostra Rugosa: Crassostrea Gigas (Galicia)
Disponibilidad todo el año.
Ostra plana: Ostrea edulis (Holanda)
Disponibilidad: Otoño a primavera
Es un molusco formado por 2 valvas. La ostra plana tiene la parte superior plana mientras que la inferior es curva y algo un poco más oscura. En el caso de la ostra rugosa las dos partes de la concha son rasgadas y rugosas.
Las ostras son un alimento rico en vitamina B12 ya que 100 g. de este alimento contienen 15 ug. de vitamina B12.
Este alimento también tiene una alta cantidad de zinc. La cantidad de zinc que tiene es de 22 mg por cada 100 g.
Con una cantidad de 58 mg por cada 100 gramos, la ostra es también uno de los alimentos con más yodo.
2-3 ud por persona
Se sitúan adheridos a las rocas o enterradas en la arena cercana al litoral ya que la profundidad máxima a la que se encuentran es de 70m. La alimentación la realiza por filtración...
Se trata de una especie unisexual.
Las ostras han de estar en frío y con suficiente cantidad de humedad. Por ello, lo ideal es que las mantenga hasta su preparación en el frigorífico tapadas por un paño de cocina húmedo. Mejor si no las saca de su envase original (caja de madera)
  • Ostras al limón
  • Ostras al cuchillo
  • Ostras al txakoli
  • Ostras con aguacate
  • Sopa de garbanzos con ostras y tocineta
  • Alcachofas con ostras tibias
  • Ostras con cardo rebozado con pistachos
  • Ostras gratinadas
  • Ostras en tempura
OSTRAS GRATINADAS.jpg
OSTRAS GRATINADAS
Si buscas una receta para una cena romántica y afrodisíaca, aquí te proponemos unas sencillas pero fabulosas ostras gratinadas.
Ingredientes:
  • 6 ud. Ostras planas o rugosa
  • 1 ud. de yema de huevo
  • 50 gr. de mantequilla
  • Zumo de limón
Abrir las otras con mucho cuidado y reservar el jugo que sueltan del interior. 
Ponemos al baño maría el jugo de las ostras, la yema de huevo y el zumo de limón. No dejamos de batir hasta que adquiera una textura cremosa y le añadimos la mantequilla derretida suavemente. 
Cubrimos las ostras con esta crema y las introducimos al horno previamente calentado para gratinarlas durante 5 min. 
Sacarlas del horno y servilas calientes.
También puedes cubrirlas con un poco de queso gruyere.

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