Carne blanca 400g

25,00 €
Impuestos incluidos

Carne blanca cocida, desmigada y congelada de buey de mar o centollo en tarrina de 400 gramos. Indique las unidades y pulse en "Añadir al Carrito". 

Incluye las partes más selectas del buey de mar o del centollo. Producto ideal para gran variedad de recetas como los pimientos rellenos, puding de marisco, creps de txangurro, ensalada, croquetas, txangurro a la Donostiarra, ...

Cantidad

CARNE BLANCA DE BUEY
Nombre comercial
Carne blanca de Buey de mar
Nombre científico
Cancer pagurus
Zona de pesca
FAO27- Atlántico Noreste Subzona: Canal de la Mancha
Método de producción
Pesca extractiva                           
Arte de pesca
Nasas y trampas
Presentación
Cocido, desmigado en envases de 400g, pasteurizado y congelado
Método de conservación
 Conservese a temperatura inferiores a -18ºC. Una vez descongelado consúmalo en 48 horas.
Envasado
400g
Vida útil
1 año desde su elaboración.
Alérgenos/OMG,s/irradiados
CRUSTACEO y puede contener trazas de MOLUSCO.
No contiene organismos modificados genéticamente ni irradiados.
Destino del producto
Consumo humano, población en general, salvo aquellos que sean alérgicos a los alérgenos anteriormente descritos.
Descripción de la codificación del lote
El lote se corresponde con el dia juliano y año de la fecha de producción.
Parámetros microbiológicos
E. Coli n=5, c=2, m=1NMP M=10NMP
Estafilococos Coagulasa + n=5, c=2, m=102 M=103
Salmonella: Ausencia/ 25g.
Listeria Monocytogenes: Ausencia/ 25g.
Parámetros fisicoquímicos
Metales pesados:
Plomo =<0.5 mg/kg de peso fresco
Cadmio=<0.0mg/Kg de peso fresco
Mercurio=<0.5 mg/Kg de peso fresco
 
Características organolépticas
Olor/Sabor/Color/Apariencia/Textura: PROPIAS DEL PRODUCTO
Legislación aplicable
Todos los productos de Marisco Gourmet son elaborados, almacenados y/o distribuidos de acuerdos con la legislación vigente.
Envasador
Viveros San Anton S.A
RGSA: 12.00785/SS
NIF A20084869
Kaia 21
20808 Getaria_ Gipuzkoa
Valor nutricional por 100g de producto cocido
Energía
99Kcal/467KJ
Proteína
22g
Grasas de las cuales
1.3 g
     Monosaturadas
0.6 g
    Polisaturadas
0.3g
    saturadas
0.4g
Hidratos de carbono
0g
Sal
1.75g
 

PIMIENTOS RELLENOS DE TXANGURRO
¿ Quieres un plato para que puedas dejar preparado y sacarlo a la mesa y disfrutar todos juntos de un sabor exquisito? Los pimientos rellenos son especiales para estos momentos. ¡Pruébalos!

Ingredientes:
- 1 bandeja de coral de buey o centollo
- 1 bandeja de carne blanca de buey o centollo
- 16 pimientos de piquillo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- 1 copa de brandy
- 400 ml. de salsa de tomate
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil picado

Elaboración
Reservar el coral aparte para hacer la salsa.
Pelar los ajos, el pimiento verde  y la cebolleta. Picarlos finamente y ponerlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando todo esté bien rehogado, agregar la carne blanca,  y el brandy. Flambear, agregar 100 ml. de salsa de tomate y mezcla de nuevo.
Coloca los pimientos en una placa de horno, salar y agregar un chorrito de aceite. Hornear a 180ºC durante 7-8 minutos. Si los pimientos están ya asados no hace falta meter al horno.
Rellenar los pimientos.
Calentar el resto de la salsa de tomate con 100 ml. de agua. Añadir el coral y una pizca de sal.
Triturar, colar y servir en el fondo de la fuente.
Colocar sobre una fuente los pimientos rellenos para terminar con perejil picado.
¡ Buen provecho!