RECOMENDACIONES PARA LA COCCIÓN DEL MARISCO
Le explicamos cómo prepararlo...
Forma de cocción:
1. Ponga abundante agua con sal a calentar, la proporción de sal es de 30 gramos de sal por litro de agua, aproximadamente dos cucharadas soperas rasas por litro de agua .
2. Cuando el agua con la sal comience a hervir introduzca el marisco en la cazuela.
3. Empezaremos a contar el tiempo a partir de que el agua nuevamente vuelva a hervir, ya que tras echar el marisco bajará el hervor.
4. Las especies como el buey, la nécora y el centollo, antes de introducirlos en agua hirviendo, han de matarse para evitar que suelten las muelas y patas totalmente.
¡ Un truco!
Si tiene prisa por cocer las nécoras y están muy vivas: métalas 15 minutos en el congelador y a cocer!!!!
Para cocer siga nuestra tabla de tiempos: (desde el momento que el agua vuelve a hervir una vez introducido el marisco)
Percebe | 1 min |
Bígaro | 4 min |
Camarón Recoger cuando floten |
30 seg |
Langostino | 5 min |
Cigala mediana | 5 min |
Cigala grande | 8 min |
Cigala extra | 10 min |
Bogavante 0.5/0.7 Kg | 12 min |
Bogavante 0.8/1.2 Kg | 16 min |
Bogavante 1.5 Kg | 20 min |
Langosta 1 kg | 18 min |
Langosta 1.5 kg | 23 min |
Langosta 2 kg | 30 min |
Nécora | 7 min |
Buey 0.8/1.0 Kg | 17 min |
Centollo 1 Kg | 17 min |
Centollo 2 Kg | 25 min |