Necora

6,00 €
Impuestos incluidos

Producto servido fresco o cocido. Indique las unidades de cada uno según tamaño y formato. Pulse en "Añadir al Carrito" y listo.   ¡Es fácil y rápido!.

La nécora es un placer gastronómico para disfrutones pacientes. Este crustáceo escurridizo es un lujo para los comensales que disfrutan comiendo con las manos su carne dulce y blanca. ¡Tranquilos, del plato no se escapa!

Calibre
Estado
Formato
Cantidad

Estado: Cocido Fresco
 EXTRA   GRANDE 
 2 UD
Disponibilidad: Todo el año
Entre Julio y Agosto se hace la muda y es cuando el animal se encuentra más vacío.
Tamaños:   Mediana : Entran unas 10 piezas en 1kg. pesados en vivo.
                    Grande:  Entran unas  7 piezas en 1kg. pesados en vivo.
                    Extra: Entran unas 5 piezas en 1 kg. pesados en vivo.
Origen: Escocia/ Irlanda
Dese un capricho, disfrute de nuestra nécora de carne fina y exquisita
La nécora es crustáceo decápodo de pequeño tamaño y color anaranjado. Sus patas son planas, a diferencia de las del cangrejo de mar, y su carne es fina y exquisita

 

 

 

1-2 piezas por persona
Es de la familia de los cangrejos y antes de cocerlo su color es marrón. Tiene un tacto como de terciopelo debido a las vellosidades que presenta.
La diferencia entre macho y hembra estriba en la forma del abdomen; redondo si es hembra y alargado si es macho. Viven en profundidades no siuperiores a los 50 m donde se alimentan de pescado y algas.
Para la conservación del producto cocido, manténgalo en el frigorífico y sáquelo media hora antes de su consumo para atemperarlo.
  • Necora cocida
  • Nécora a la plancha
  • Crema de nécora
  • Nécora en salsa
  • Rodaballo en salsa de nécoras
NECORA
Nombre comercial
Nécora
Nombre científico
Necora púber
Zona de pesca
FAO27- Atlántico Noreste Subzona: Escocia y norte de Irlanda
Método de producción
Pesca extractiva                           
Arte de pesca
Nasas y trampas
Presentación
Vivo o cocido según preferencias del cliente.
Método de conservación
Mantener entre 4-8ºC el vivo y por debajo de 7ºC el cocido; es preferible sacar de su envase y ponerlo en un plato con un paño húmedo para taparlas y que no pierdan humedad si es que viene en bolsa de papel en el caso del producto vivo. Para el cocido mantener en su envase a temperaturas de refrigeración.
Envasado
Formato 1 unidad por bolsa
Vida útil
Estos animales han de estar vivos en el momento de su venta, en el caso de producto vivo.
Para el cocido son 5 días de caducidad desde su cocción tal y como se indica en la etiqueta que acompaña al producto.
Alérgenos/OMG,s/irradiados
CRUSTACEO y puede contener trazas de MOLUSCO.
No contiene organismos modificados genéticamente ni irradiados.
Destino del producto
Consumo humano, población en general, salvo aquellos que sean alérgicos a los alérgenos anteriormente descritos.
Descripción de la codificación del lote
Asignado a la fecha de salida de la mercancía de nuestras instalaciones.
Para el producto cocido, se asigna la fecha de caducidad.
Parámetros microbiológicos para el producto cocido.
Salmonella: Ausencia/ 25g.
Listeria Monocytogenes: Ausencia/ 25g.
Parámetros fisicoquímicos
Metales pesados:
Plomo =<0.5 mg/kg de peso fresco
Cadmio=<0.0mg/Kg de peso fresco
Mercurio=<0.5 mg/Kg de peso fresco
 
Características organolépticas
Olor/Sabor/Color/Apariencia/Textura: PROPIAS DEL PRODUCTO
Legislación aplicable
Todos los productos de Marisco Gourmet son elaborados, almacenados y/o distribuidos de acuerdos con la legislación vigente.
Envasador
Viveros San Anton S.A
RGSA: 12.00785/SS
NIF A20084869
Kaia 21
20808 Getaria_ Gipuzkoa
Valor nutricional por 100g de producto cocido
Energía
111Kcal/467KJ
Proteína
16g
Grasas de las cuales
5 g
   Monosaturadas
1.8g
   Polisaturadas
1.2g
   saturadas
2g
Hidratos de carbono
0g
Sal
2.27g
 


NECÓRAS A LA PLANCHA
El resultado es muy similar a las nécoras cocidas, pero su sabor es mucho más intenso, la carne queda más jugosa y al no intervenir el agua, queda cocinada en sus propios líquidos, consiguiendo una pieza de marisco mucho más rica y sabrosa que si se hace cocida. Os digo una cosa, como la probéis a la plancha, no volvéis a cocerlas.
Ingredientes:
-4 ud. nécoras
-Sal gorda
-Aceite de oliva
Calienta una planca o sartén durante 5 min. a fuego medio.
Salpica el fondo de la plancha con una generosa cantidad de sal gruesa, coloca las nécoras con las patas hacia arriba y añade nuevamente un poco de sal gruesa. Si las puedes tapar durante la elaboración, concentrarás los aromas y sabores mucho mejor.
Agrega un buen chorro de aceite de oliva y ásalas de 8 a 10 min. dependiendo del tamaño de las nécoras. Dales una vuelta a media cocción.
Te aconsejamos consumirlas bien calientes para descubrir su intenso sabor, pero también puedes dejarlas enfriar un poco.