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Muelas de buey
15,00 €
Impuestos incluidos
Producto servido cocido . Indique las unidades que desea comprar según formato ofrecido. Pulse en "Añadir al Carrito" y listo. ¡Es fácil y rápido!.
Las Pinzas de Buey o Muelas de Buey tal como indica su nombre se extraen del Buey de Mar. Las Muelas de Buey es un producto muy atractivo debido a su fácil desmigado. Servido ya cocido, las muelas de buey, están preparadas para comer como aperitivo o añadidas en recetas como ensaladas, puding, pimientos rellenos, croquetas, txangurro relleno, y un largo etc...
Disponibilidad: Todo el año. Entre Noviembre y Enero evitar la hembra ya que ha desobado y se encuentra vacía. Durante este tiempo el macho está bien.
Origen: Inglaterra, Escocia e Irlanda
Disfrute de este producto de alta calidad fresco o cocido sin demora
Tiene la cáscara lisa y de color marrón
Ideal como entrante en cualquier ocasión que quiera sorprender a sus comensales
La diferencia entre macho y hembra estriba en la forma de su abdomen, redondo si es hembra y macho si es alargado.
Al comer la hembra podemos encontrar entre la carne lo que llamamos coral que es de color naranja y son las huevas aun sin expulsar de la hembra.
Para 2 personas
El buey es decápodo y y las primeras patas se llaman pinzas. Con las que tritura a las presas que principalmente se trata de peces pequeños o estrellas de mar.
La diferencia entre macho y hembra estriba en la forma de su abdomen, redondo si es hembra y macho si es alargado.
Al comer la hembra podemos encontrar entre la carne lo que llamamos coral que es de color naranja y son las huevas aun sin expulsar de la hembra.
Habitualmente para poder trabajar con esta especie se le cortan los nervios de las pinzas delanteras para evitar pequeños accidentes durante su manipulación.
Si el producto lo ha pedido en fresco lo ideal es que lo cueza antes de 24 horas y durante ese tiempo manténgalo en el frigorífico tapado con un paño húmedo.
Para la conservación del producto cocido, manténgalo en el frigorífico y sáquelo media hora antes de su consumo para atemperarlo.
- Buey de mar cocido
- Creps de buey
- Canelones fríos de buey de mar
- Mousse de buey de mar
- Tostadas de buey de mar
- Pastel de buety de mar
- Buey de mar al horno
- Pasta con buey de mar
- Buey de mar con aguacate
- Croquetas de txangurro
MUELAS DE BUEY DE MAR
Nombre comercial
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Muelas o bocas de buey de mar
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Nombre científico
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Cancer pagurus
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Zona de pesca
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FAO27- Atlántico Noreste Subzona: Canal de la Mancha
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Método de producción
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Pesca extractiva
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Arte de pesca
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Nasas y trampas
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Presentación
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Cocido
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Método de conservación
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Para el cocido mantener en su envase a temperaturas de refrigeración.
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Envasado
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Formato 3 unidades por bolsa
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Vida útil
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Para el cocido son 5 días de caducidad desde su cocción tal y como se indica en la etiqueta que acompaña al producto.
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Alérgenos/OMG,s/irradiados
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CRUSTACEO y puede contener trazas de MOLUSCO.
No contiene organismos modificados genéticamente ni irradiados.
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Destino del producto
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Consumo humano, población en general, salvo aquellos que sean alérgicos a los alérgenos anteriormente descritos.
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Descripción de la codificación del lote
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Asignado a la fecha de salida de la mercancía de nuestras instalaciones.
Para el producto cocido, se asigna la fecha de caducidad.
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Parámetros microbiológicos
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Salmonella: Ausencia/ 25g.
Listeria Monocytogenes: Ausencia/ 25g.
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Parámetros fisicoquímicos
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Metales pesados:
Plomo =<0.5 mg/kg de peso fresco
Cadmio=<0.0mg/Kg de peso fresco
Mercurio=<0.5 mg/Kg de peso fresco
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Características organolépticas
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Olor/Sabor/Color/Apariencia/Textura: PROPIAS DEL PRODUCTO
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Legislación aplicable
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Todos los productos de Marisco Gourmet son elaborados, almacenados y/o distribuidos de acuerdos con la legislación vigente.
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Envasador
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Viveros San Anton S.A
RGSA: 12.00785/SS
NIF A20084869
Kaia 21
20808 Getaria_ Gipuzkoa
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Valor nutricional por 100g de producto cocido
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ENSALADA DE MUELAS DE BUEY
¿ Necesitas un plato de última hora y con un toque especial a su vez? ¡La ensalada de Muelas te puede sacar del apuro!
Ingredientes:
- 12 muelas de buey
- 2 tomates rojos
- 2 aguacates
- 4 pimientos de piquillo
- Lechuga
- Canónigos
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
Elaboración:
Desmigamos las muelas con la ayuda de un martillo y reservamos la carne en un plato aparte.
Lavamos la lechuga y la escurrimos.
Pelamos los aguacates y los tomates y los troceamos en forma de pequeños dados . Troceamos también los pimientos de piquillo y los añadimos a los aguacates y tomate.
Escogemos una bandeja ancha y colocamos la lechuga en el fondo de la misma. Añadimos la mezcla de tomate ,aguacate y pimientos de forma que quede bien distribuído en la bandeja.
Añadimos la carne de las muelas de buey y también los canónigos.
Por último, mezclamos todos los ingredientes del aliño (Sal, aceite y vinagre ) en un recipiente y lo extendemos en la ensalada ayudándonos con 2 cubiertos para que el líquido se diluya bien en todo el recipiente.
¡ Tienes lista una ensalada sencilla y además sabrosa, a comer!
Producto servido cocido . Indique las unidades que desea comprar según formato ofrecido. Pulse en "Añadir al Carrito" y listo. ¡Es fácil y rápido!.
Las Pinzas de Buey o Muelas de Buey tal como indica su nombre se extraen del Buey de Mar. Las Muelas de Buey es un producto muy atractivo debido a su fácil desmigado. Servido ya cocido, las muelas de buey, están preparadas para comer como aperitivo o añadidas en recetas como ensaladas, puding, pimientos rellenos, croquetas, txangurro relleno, y un largo etc...