Muelas de buey

12,00 €
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Calibre
Estado
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Fuera de stock


Estado: Cocido
 GRANDE 
 4 UD
Disponibilidad: Todo el año. Entre Noviembre y Enero evitar la hembra ya que ha desobado y se encuentra vacía. Durante este tiempo el macho está bien.
Origen: Inglaterra, Escocia e Irlanda
Disfrute de este producto de alta calidad fresco o cocido sin demora
Tiene la cáscara lisa y de color marrón
Ideal como entrante en cualquier ocasión que quiera sorprender a sus comensales
La diferencia entre macho y hembra estriba en la forma de su abdomen, redondo si es hembra y macho si es alargado.
Al comer la hembra podemos encontrar entre la carne lo que llamamos coral que es de color naranja y son las huevas aun sin expulsar de la hembra.

Para 2 personas

El buey es decápodo y y las primeras patas se llaman pinzas. Con las que tritura a las presas que principalmente se trata de peces pequeños o estrellas de mar.
La diferencia entre macho y hembra estriba en la forma de su abdomen, redondo si es hembra y macho si es alargado.

Al comer la hembra podemos encontrar entre la carne lo que llamamos coral que es de color naranja y son las huevas aun sin expulsar de la hembra.

Habitualmente para poder trabajar con esta especie se le cortan los nervios de las pinzas delanteras para evitar pequeños accidentes durante su manipulación.

Si el producto lo ha pedido en fresco lo ideal es que lo cueza antes de 24 horas y durante ese tiempo manténgalo en el frigorífico tapado con un paño húmedo.

Para la conservación del producto cocido, manténgalo en el frigorífico y sáquelo media hora antes de su consumo para atemperarlo.

  • Buey de mar cocido
  • Creps de buey
  • Canelones fríos de buey de mar
  • Mousse de buey de mar
  • Tostadas de buey de mar
  • Pastel de buety de mar
  • Buey de mar al horno
  • Pasta con buey de mar
  • Buey de mar con aguacate
  • Croquetas de txangurro
ENSALADA DE MUELAS DE BUEY
¿ Necesitas un plato de última hora y con un toque especial a su vez?  ¡La ensalada de Muelas te puede sacar del apuro!
Ingredientes:
- 12 muelas de buey
- 2 tomates rojos
- 2 aguacates
-  4 pimientos de piquillo 
-  Lechuga 
-  Canónigos
-  Sal
- Aceite de oliva virgen extra 
- Vinagre balsámico
Elaboración:
Desmigamos las muelas con la ayuda de un martillo y reservamos la carne en un plato aparte.
Lavamos la lechuga y la escurrimos.
Pelamos los aguacates y los tomates  y los troceamos en forma de pequeños dados . Troceamos también los pimientos de piquillo y los añadimos a los aguacates y tomate.
Escogemos una bandeja ancha y colocamos  la lechuga en el fondo de la misma. Añadimos la mezcla de tomate ,aguacate y pimientos de forma que quede bien distribuído en la bandeja.
Añadimos la carne de las muelas de buey y también los canónigos.
Por último, mezclamos todos los ingredientes del aliño (Sal, aceite y vinagre ) en un recipiente  y lo extendemos en la ensalada ayudándonos con 2 cubiertos para que el líquido se diluya  bien en todo el recipiente.
¡ Tienes lista una ensalada sencilla y además sabrosa, a comer!