Langosta

60,00 €
Impuestos incluidos

Producto servido  fresco o cocido. Indique las unidades de cada uno según tamaño y formato. Pulse en "Añadir al Carrito" y listo.   ¡Es fácil y rápido!.

La langosta está pesada en fresco.

La Langosta se considera la Reina de los Mares, pero también de nuestros paladares. Con pocos productos hemos visto tanta unanimidad entre los comensales como con la Langosta, todos alaban a este crustáceo. La carne firme y consistente de la Langosta contrasta con su fino y exquisito sabor. Todo un manjar.

Calibre
Estado
Formato
Cantidad

Estado: Cocido Fresco
 0,4-0,6    0,7-0,9   1 - 1,2   1,3-1,5   1,6-1,8   1,9 -2,1 
  1 UD

Disponibilidad: De abril a dicienbre;

Origen: Escocia

Langosta: Crustáceo de 10 patas terminanadas en pequeñas pinzas. Posee una carne fina, prieta, blanca y delicada. Su color marrón anaranjado se transforma en rojo intenso al ser cocido, como ocurre con la mayoría de los crustáceos.

Beneficioso para el sistema inmunitario y la cicatrización de heridas y ayuda a metabolizar las proteínas

500 gramos por persona

La langosta es una de las estrellas del marisco. Su duro caparazón y su cola en forma de abanico le sirven como defensa ante los depredadores. Su habitat son los fondos rocosos entre 20 y 60 m descendiendo a mayores profundidades en invierno cuando migran.

Las langostas son de sangre fría y dependiendo de la temperatura del agua esa es su temperatura corporal.

La langosta como el resto de los crustáceos tienen un esqueleto externo, es decir que necesitan mudar de cáscara para seguir creciendo. La muda es entre los meses de junio y julio y es ahí donde este animal es más vulnerable para sus depredadores.

La morfología del macho y la hembra no es la misma, mientras que el primero tiene pinzas y cabeza más grande, la hembra presenta una cola más grande que durante la fase de desove guarda las huevas.

Aproximadamente una langosta de 2 kilos tiene una edad de 20 años por lo que su crecimiento es muy lento y de ahí la escasez y el precio de esta especie.
La forma de pesca se realiza mediante nasa empleando como cebo pescado

Si el producto lo ha pedido en fresco lo ideal es que lo cueza antes de 24 horas y durante ese tiempo manténgalo en el frigorífico tapado con un paño húmedo.

Para la conservación del producto cocido, manténgalo en el frigorífico y sáquelo media hora antes de su consumo para atemperarlo.

  • Langosta cocida
  • Langosta a la plancha
  • Langosta gratinada
LANGOSTA
Nombre comercial
Langosta
Nombre científico
Palinurus elephas
Zona de pesca
FAO27- Atlántico Noreste Subzona: norte de Escocia e Irlanda
Método de producción
Pesca extractiva                           
Arte de pesca
Nasas y trampas
Presentación
Vivo o cocido según preferencias del cliente.
Método de conservación
Mantener entre 4-8ºC el vivo y por debajo de 7ºC el cocido; es preferible sacar de su envase y ponerlo en un plato con un paño húmedo para taparlas y que no pierdan humedad si es que viene en bolsa de papel en el caso del producto vivo. Para el cocido mantener en su envase a temperaturas de refrigeración.
Envasado
Formato 1 unidad por bolsa
Vida útil
Estos animales han de estar vivos en el momento de su venta, en el caso de producto vivo.
Para el cocido son 5 días de caducidad desde su cocción tal y como se indica en la etiqueta que acompaña al producto.
Alérgenos/OMG,s/irradiados
CRUSTACEO y puede contener trazas de MOLUSCO.
No contiene organismos modificados genéticamente ni irradiados.
Destino del producto
Consumo humano, población en general, salvo aquellos que sean alérgicos a los alérgenos anteriormente descritos.
Descripción de la codificación del lote
Asignado a la fecha de salida de la mercancía de nuestras instalaciones.
Para el producto cocido, se asigna la fecha de caducidad.
Parámetros microbiológicos para producto cocido
Salmonella: Ausencia/ 25g.
Listeria Monocytogenes: Ausencia/ 25g.
Parámetros fisicoquímicos
Metales pesados:
Plomo =<0.5 mg/kg de peso fresco
Cadmio=<0.0mg/Kg de peso fresco
Mercurio=<0.5 mg/Kg de peso fresco
 
Características organolépticas
Olor/Sabor/Color/Apariencia/Textura: PROPIAS DEL PRODUCTO
Legislación aplicable
Todos los productos de Marisco Gourmet son elaborados, almacenados y/o distribuidos de acuerdos con la legislación vigente.
Envasador
Viveros San Anton S.A
RGSA: 12.00785/SS
NIF A20084869
Kaia 21
20808 Getaria_ Gipuzkoa
 

LANGOSTA A LA PLANCHA
Para esos  momentos especiales en los que queremos quedar bien y darnos el gusto de comer algo exquisito , la langosta a la plancha es sin duda el plato estrella.
¡ Pruébalo , además no te va a llevar mucho tiempo!
Ingredientes:
- 1 langosta
- 1 aceite de oliva virgen extra.
- 1 sal
Elaboración:
Cogemos la langosta preferiblemente viva y la cortamos en dos mitades empezando de la cabeza y terminando en la cola.
Ponemos aceite en la sartén o en la plancha y lo retiramos.
Seguidamente salamos la langosta .
Colocamos la langosta en la plancha cuando ésta esté bien caliente y vamos dando vueltas . Intentamos que esté más tiempo boca abajo que boca arriba. 
Cuando veamos que la carne se empieza a soltar del caparazón sabremos que ya está en su punto.
Servimos la langosta en una bandeja y ya está listo para comer. Si lo acompañas con un txakoli va a ser un éxito. 
¡ Buen provecho!